摩托车更换发动机必须到交警大队车辆管理所进行变更手续,根据中华人民共和国道路交通安全法的规定,机动车需要变换颜色发动机等,必须要到交警大队车辆管理所进行审批,带好审批手续,经过工作人员审批通过之后,方可进行更改,否则的话就是违法行为。