踏板车启动电压需要达到12伏特以上。这是因为踏板车的发动机需要一定的电压来启动,而一般的12伏特电瓶可以提供足够的电力来启动发动机。如果电压过低,就可能导致启动不了或启动不稳定,甚至对电瓶造成损害。因此,保持电瓶电压稳定和充足是踏板车正常使用的重要保障。