取猪头肉400克、猪耳朵100克、猪舌80克,洗去表皮腌制时的调料,放入盘中上蒸笼蒸熟。
自然放凉用刀切成薄片,加入香醋30克、糖15克、港顺鲜香汁10克、蚝油8克、香油6克、红小米椒5克、红油5克等调料拌匀即可