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2023-12-23 22:12
摩托车报价网东北腌酸菜是不用放盐的，如果一定要放，也要少放，大概每150斤白菜放1.5斤盐就够了。其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃，等到做菜的时候再放盐。
腌酸菜的做法
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
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